Sherry dans un style sec

Ces vins à base de Palominon'ont subi qu'un élevage biologique et perdent rapidement leur fraîcheur et idéalement doivent être consommés le plus tôt possible après la mise en bouteille.

Le voile épais (flor) protège le vin d'une oxydation extrème (élevage biologique), par conséquent le vin est :

couleur jaune citron pâle
arômes prononcés de pomme, d'amande et de biscuits/pâte à pain (dues à la flor)
à consommer rapidement et bien frais

Ces saveurs ne s'amélioreront pas en bouteille et devraient être consommées le plus tôt possible.

Les vins ayant subi un collage minimal et le filtrage sont labelés *en rama

schéma - élaboration des différents styles de Sherry.jpg

Va super bien avec l'apéro :

Jambon
Fromage
olive
Wisp

Référence

Liens

Métadonnées

MOC :: Sherry
Source :: ;Understanding Wines
Projet ::
Area ::
Tags :: #Note/ressource📚/vin🍷
Date :: 05-06-2024
Note N° 20240605213818